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【央视新闻客户端】

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日前，媒体曝光网红零食鸡爪 、冻干草莓存在食品安全隐患 ，引发广泛关注
。从ESG视角看
，鸡爪经过双氧水漂白
、冻干草莓测出农药残留和重金属超标，均涉及企业的食品安全、供应链管理等问题 ，并在更深层次反映出公司治理风险。企业能否妥善处理短期利益与长期价值的关系，关乎品牌长期竞争力的构建 。

同时
，随着电商平台与直播间逐渐成为网红休闲零食的销售入口，平台应承担相应的治理责任
。专家认为 ，须推动休闲食品全链条 、全生态协同治理
，提升行业食品安全水平。

● 本报记者 郑萃颖

信披质量待提升

中国证券报记者梳理申银万国休闲食品行业22家上市公司发现，其ESG报告披露率逐年提升 ，但信息披露质量有待改善 。

2022年度至2024年度
，披露ESG报告（包含社会责任报告
、可持续发展报告）的休闲食品类上市公司数量分别为9家、10家 、12家，2024年度ESG报告披露率为54.5% ，高于A股总体ESG报告披露率（46.09%）
。

根据沪深北证券交易所发布的上市公司可持续发展报告指引
，强制披露主体应当在2026年4月30日前发布2025年度可持续发展报告，其他上市公司自愿适用。

ESG咨询机构责扬天下创始人、中国上市公司协会ESG专业委员会委员殷格非分析称 ，休闲食品类上市公司普遍是小市值公司（均不超过200亿元）
，属于政策层面稳步推进高质量ESG信披当中后续推进的领域 。但食品与大众消费密切相关，因此其ESG风险极易引发公众关注
。

责扬天下认为 ，从2024年度ESG报告的披露质量看，在22家休闲食品类上市公司中真正做了双重重要性分析的有6家
，其中仅青岛食品
、洽洽食品两家企业在一定程度上满足了指引中对“四要素”的信息披露要求。

休闲食品类上市公司的ESG评级总体表现平平 。根据最新ESG评级，休闲食品类上市公司ESG评级多数集中在B至BBB ，有12家公司评级为B
，盐津铺子、洽洽食品 、青岛食品评级均为A，ST绝味（维权）评级为D
。

ESG信息披露内容方面 ，德勤中国可持续发展研究院院长谢安对记者表示
，在产品质量与食品安全方面，很多企业已有所披露 ，但普遍存在定性多
、定量少的问题。企业可以在现有披露基础上
，进一步补充抽检频次、不合格率 、召回情况等关键量化指标，让公众更直观地了解食品安全管理的实际执行情况 。

供应链管理则是当前ESG信息披露中最容易被弱化的环节。谢安表示 ，尤其是原料来源
、代工管理、供应商审计与分级机制等内容
，企业往往只做原则性描述，缺少具体执行层面的信息 ，而实际风险往往是在这一环节暴露
。另外，虽然不少企业已经建立制度框架
，但信息披露中较少体现风险识别与闭环管理能力，例如问题如何发现 、如何整改
、是否形成持续改进机制等。

“过去三年休闲食品行业总体表现不佳 ，部分上市公司处于持续亏损状态
，资本和业绩的退潮，也导致这些公司缺乏精力去关注ESG ，它们认为ESG是锦上添花的事 。但对于公司治理来说
，ESG是必要的
。 ”殷格非说。

需从“治理
”抓起

专家认为，休闲食品类上市公司在ESG治理上的核心议题应包括产品质量与食品安全、供应链管理 、合规经营与风险管理等 。

谢安表示 ，产品质量与食品安全
，对应产品责任与消费者健康，是最核心的议题 ，也应是休闲食品类上市公司的经营底线
。供应链管理
，包括对原料来源
、代工管理及全产业链过程的控制，像双氧水漂白鸡爪、冻干草莓重金属与农残含量超标 ，这类问题往往源于供应链前端失控。而内部控制与风险管理，则反映了企业制度是否有效 、检测是否真实、责任是否落实 。

“在供应链复杂化
、渠道平台化的背景下
，食品安全风险已经演变为全链条风险
。如果链主企业和平台没有同步强化供应链管理与风险控制能力，局部问题很容易被放大为系统性风险。”谢安说 。

受访专家普遍认为 ，上述议题层层递进
，产品质量与食品安全是“表 ”，而供应链管理、合规经营与风险管理是“里” ，归根结底是企业治理能力的体现
。

殷格非分析
，近年来一些休闲食品类上市公司由于业绩下滑，企业治理问题逐渐暴露 ，如绝味食品因信息披露违规被挂上“ST
”。此外
，桃李面包 、元祖股份
、洽洽食品、有友食品 、卫龙美味等一批2000年前后创立的休闲食品类公司，如今已经成长为家族企业 ，并暴露出家族企业常有的治理风险和接班问题 。

殷格非认为
，当公司治理能力和风控能力不足时，风险敞口随之增大 ，这会导致企业在食品安全与质量
、供应链安全等议题上容易出现问题。此外，若在产品营销环节出现合规管理失误
，其负面影响也必将波及品牌信任度这一根基
。例如，此前劲仔食品的拳头产品劲仔小鱼 ，因包装上写着“深海小鱼”被质疑存在虚假宣传
，给品牌带来负面影响。“市场对于产品营销信息越来越较真，如相关法规禁止食品标注‘零添加’等表述 ，企业在产品营销信息上应该保持严谨性与科学性 。 ”殷格非说
，上市公司需要借鉴ESG信披规则所要求的治理方式，科学、系统地分析公司在产品质量与食品安全等领域面临的风险和机遇 ，针对性地制定应对措施
，并且将这些措施的责任落实到具体职能部门，将非财务指标融入部门考核 ，才能构筑起应对风险的“铜墙铁壁
”
。

在以上核心议题的治理优化基础上
，碳益科技CEO陈龙表示，休闲食品类上市公司还可通过ESG治理提升品牌价值 ，例如注重产品的健康化，在保障食品安全的基础上
，推动产品配方低碳 、低脂
、健康化，响应国民健康需求；注重环境友好 ，关注产品包装、运输等环节的绿色生产
，推行绿色包装 、减塑减碳；推动乡村振兴，利用产业链优势 ，采购贫困地区优质农产品
，并帮助上游农业减少化肥农药使用量，实现闭环管理。

全链条管理 堵住风险漏洞

当下 ，休闲食品销售方式已发生变化
，网红产品层出不穷，给相关上市公司带来流量红利 。陈龙认为 ，休闲食品类公司应秉持“商业向善”的逻辑
，需厘清短期流量与长期价值的关系
。“ESG治理需要投入，但回报具有长期性。消费者日益重视产品安全与绿色消费 ，品牌信任度一旦受损则极难重建 。公司若能坚持长期主义，将获得品牌复利
。 ”陈龙说。

而对于计划出海或计划将产品打入高端渠道（如国际大型商超）的公司而言
，ESG合规已成为准入门槛 。陈龙介绍，ESG应是公司的“一把手工程
” ，需要管理层具备充分认知并持续投入
，标杆企业通常将高管奖金与ESG绩效
、减碳指标挂钩，从机制上规避短视行为
。

谢安补充道 ，企业容易陷入认知误区：不少公司把ESG理解为品牌工作
，未将其嵌入实际业务和风险管理中，导致“信息披露与实际运营两张皮”；其次是对于治理方式的理解存在偏差 ，低估了供应链的复杂性
，缺乏穿透式管理能力。

而解决思路是构建全链条的管理体系 。谢安表示，ESG的作用是把食品安全从“事后应对 ”转变为“事前预防
” ，企业要真正把食品安全管住
，关键是把ESG转化为一套贯穿全链条的风险管理体系，包括四个关键步骤：把食品安全上升为核心治理议题 ，纳入管理层责任和绩效考核，形成从高层到一线员工的责任管理体系；将风险控制前移到供应链源头
，围绕原料准入、供应商分级管理 、代工管控等建立穿透式管理机制，从源头降低风险发生概率；建立可验证的追溯与数据体系同样重要 ，公司需打通采购、生产
、渠道和售后数据
，确保问题被及时发现、处置；强化与渠道和平台的协同管理，在电商和直播环境下 ，产品流转速度加快
，企业需要与平台共同建立选品审核 、风险预警和问题处置机制。

在当下的食品安全问题中，平台的责任无法推卸 ，只有推动全链条
、全生态的协同治理
，行业的食品安全水平才可能真正提升
。

“平台不仅连接交易，还掌握着流量和数据。能力越大 ，责任越大
，这一点在食品安全领域体现得尤为明显 。”谢安表示，平台作为流量“入口 ” ，须承担更严格的准入与选品责任，对高风险品类建立动态评估和持续复核机制
，可基于交易、评价 、退货等数据，主动识别异常并提前干预
。同时平台须承担协同治理责任 ，推动供应链透明化
、完善追溯机制
，并与品牌方共同完成问题产品的快速处置与召回。

3月20日起，《直播电商经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》正式施行 ，规定列出不得在直播间经营的13类食品
，包括用非食品原料生产、添加有毒有害物质的食品；致病性微生物 、农药残留
、重金属超标食品等 。《食品销售连锁企业落实食品安全主体责任监督管理规定》同日起施行，进一步压实了企业总部、分支机构 、门店等的食品安全主体责任
。