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北京一家稻香村门店马年爆款糕点单日销售3吨 、隆福寺商圈客流量增长4.2倍……春节期间
，众多老字号通过产品创新
、场景延伸、多方联动等方式实现焕新升级，成为节日消费新热点
。不少老字号正逐步赢得年轻消费者的关注与喜爱。

群星璀璨的中华老字号 ，历经岁月洗礼
，在市场中屹立不倒，靠的是对品质的执着与坚守 、对传统技艺的代代传承 。如今 ，它们以创新姿态成功“破圈”，不仅俘获了年轻一代
，也为节日市场注入新活力，更为传统品牌的可持续发展提供了生动样本。这些承载着时光记忆的老字号 ，究竟是如何跨越代际鸿沟
，成为年轻人的“心头好 ”？

产品升级，口味更时尚
。要想赢得年轻人青睐 ，首先要在口味研发、包装设计上拥抱年轻化表达。春节期间
，全素斋推出的“马到成功饼
”“中华太极酥”等京味素食福饼，为健康饮食提供了多元选择；吴裕泰将马年生肖文化与非遗窨制技艺深度融合 ，推出马年新春系列产品
，同样打开了市场新空间 。

场景拓展，体验更丰富
。春节期间 ，各类老字号年货融入市集
、商圈和文化空间等
，推出新产品。比如，张一元上新“一马当先 ”礼盒、稻香村推出“骏马踏福
”现烤糕点礼盒等 。场景的多元出新 ，吸引众多年轻人参与互动
。在某种程度上，这些产品已超越食品本身
，成为可分享的“社交货币”，既满足了年轻人对个性化表达与文化认同的双重追求 ，也提升了品牌吸引力。

跨界联动
，形式更新鲜 。一些老字号还尝试线上线下协同 、品牌跨界合作，为年轻人带来新鲜体验
。例如 ，某乳品老字号与汽车文化品牌跨界联动
，成功拓展了销售渠道，刷新了消费者对品牌的认知。

热潮之下 ，老字号的转型之路并非坦途 。有的因过度商业化导致口碑下滑
，有的因价格虚高引发消费者吐槽
。这些问题带来警示：老字号创新突围，既不能守旧 ，也不能忘本。面对新的消费群体与市场格局
，老字号绝不能只靠老牌子
、老方子吃老本；若舍本逐末、放弃匠心 、品质失守，再老的招牌也有褪色的一天 。唯有坚持守正创新 ，才能把金字招牌越擦越亮。

创新，是为了让熟悉的味道焕发生机
，走进更多人的生活
。未来，只有更精准捕捉年轻消费者的需求变化 ，才能让这场跨越代际的双向奔赴
，走得更稳
、更远。

(中国经济网供稿)

毛同辉来源：经济日报【